CARL MERTENS Serie COUNTRY Hackmesser 15 cm Artikel Nr. CM-5 6434 6060
Gesamtlänge 29,0 cm
Klingenlänge 15,0 cm
Klingenmaterial X50CrMoV15 Stahl geschmiedet, rostfrei
Härtegrad 58 Rockwell
Schleifwinkel 14 Grad
Grifflänge 14,0 cm
Griffmaterial Räuchereiche, dreifach rostfrei vernietet, ergonomische Form
Besonderheit Klinge geschmiedet, Beschalung aus Räuchereiche, Kropflos
Hersteller CARL MERTENS, Solingen
Zur Handwäsche verpflichtet
Wenn auch nicht das Holz für den Kamin, so dürfen Sie mit einem solchen Beil Knochen von Fleisch zerlegen. Im Unterschied zum Chinesischen Kochmesser derselben Serie ist die Klinge dieses Haubeiles kürzer, zugleich jedoch dicker und stabiler. Beide haben keinen Vollkropf am Übergang zum Griff. Das Metzgerbeil verfügt zusätzlich über ein Loch im Klingenblatt, um eine Schnur durchzuziehen. So lässt sich das schwere Ding aufhängen. Korrekterweise möchte ich ergänzen, dass ein Beil eigentlich statt eines Griffes einen Stiel aufweist. Dieses hier hat Griff und Stil.
Über vierzig Arbeitsschritte sind vom Schmieden bis zum fertiggestellten Messer der Serie COUNTRY notwendig. Einer davon ist das Abziehen jeder Klinge an einer Keramikscheibe im genauen Winkel von 14 Grad. Das Ergebnis von der Spitze bis zum Heft: Durchgehende Schärfe gepaart mit extremer Schnitthaltigkeit.
Was bedeutet „Räuchereiche"? Die Heftschalen, die mit rostfreien Nieten dreifach mit dem durchgehenden Erl verbunden sind, werden aus wunderbarem Eichenholz gefertigt. Begast mit Salmiakgeist erhält es einen dunklen, bis abgrundtief schwarzen Farbton. Dann spricht man von Räuchereiche.
Sie wollen ein Gemüsebeil? Klar doch, sie hat es. Stiel- und Stilfragen an
Susann Frécôt
kontakt@scharferladen.de
© Erda Spitz von Findig
