GÜDE Serie ALPHA BIRNE Brotmesser Wellenschliff 21 cm Artikel Nr. B430/21
Gesamtlänge 32,5 cm
Klingenlänge 21,0 cm
Klingenmaterial X50 Cr MoV 15 Stahl geschmiedet, Wellenschliff, rostfrei
Härtegrad 56 Rockwell
Klingenhöhe 3,0 cm
Griffmaterial Birnenholz
Besonderheit Doppelkropf, durchgehender Erl, eisgehärtet, handgeschärft
Rechtshänder
Gewicht 197 Gramm
Hersteller GÜDE, Solingen, Deutschland
Handwäsche ist Pflicht
Suchworte Brotmesser, Brotsäge, Birnenholz, Güde
Das von GÜDE gewählte Birnenholz der Serie ist in seiner Struktur fein, weich, haptisch wie Samt anzufassen. Birnbaumholz ist formbeständig und haltbar mit nur schwacher Maserung. Über vierzig Arbeitsschritte erfordert die Herstellung jedes einzelnen Artikels der Serie ALPHA BIRNE. Das bedeutet zehn Vorgänge mehr als vergleichsweise die Beschalung in Kunststoff.
Baguette, Brot, Brötchen, kernige Brotlaibe mit würzigen Krusten, Braten, Kürbis, Melone, Ananas.
Wenn Sie nichts davon verzehren, dann brauchen Sie dieses Brotmesser nicht. Nur dann.
Sonst verzehren Sie sich nicht danach, ich verkaufe es Ihnen gerne.
Natürlich muss ein solches Werkzeug von Hand gepflegt werden, wozu auch regelmäßige Nährung des Holzes mit Öl gehört. Die Klinge ist von Hand geschärft, mit Eis gehärtet. Die Unterbringung der Kochmesser ALPHA BIRNE muss sorgsam gewählt werden. scharferLaden.de bietet Messerblöcke, Magnetleisten, Klingenschützer und Schubladeneinsätze aus Holz an. Darüberhinaus unterhält er eine eigene Schleiferei. Sägeschliff, Wellenschliff, Microzahnung, daran beissen sich berufsmäßige MesserschleiferInnen keinen Zahn aus.
Fragen?
Susann Frécôt
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© Erda Spitz von Findig
