Markus Balbach Damast Kochmesser Schinkenmesser Tranchiermesser Zubereitungsmesser
Ein schönes handgemachtes Damast Messer mit langer schmaler Klinge
Ideal für lange Schnitte , Zb als Roastbeafmesser , für Schinken , Lende , Gemüseschnitte . Salate und vieles mehr
DSC steht für „Damaststahl SuperClean“. Unter besonderen Bedingungen entsteht dieser rostfreie Balbach-Damast. Der DSC® ist metallurgisch gesehen in den Schweißnähten absolut rein, besser kann man einen Damast im Schweißverbundverfahren nicht herstellen.
Nur sehr reine Stähle werden als supercleane Stähle von der Stahlindustrie bezeichnet. Keinen industriellen Prozess durchläuft dieses Messer.Rockwell 62 HRC
145 Lagem geschmiedet von Markus Balbach : eines der besten deutschen Damastschmiede
Klinge 20 cm . Gesamtlänge 33,5 cm
Mallee ist eine australische Vegetationsform, die mehr als 250.000 Quadratkilometer Australiens bedeckt. Die „scrubs and shrublands“ (Gebüsche und Buschformationen, MVG 14) bestehen aus zwei bis zehn Metern hohen Eukalyptus-Sträuchern. Die als Mallee bezeichneten Arten besitzen Lignotuber und sind mehrstämmig. Es gibt rund 200 Mallee-Eukalyptus-Arten. Sie bilden die trockensten Eukalyptus-Gesellschaften und treten am häufigsten in Gebieten mit 200 bis 350 mm (130 bis 800) Niederschlag auf, besonders in Mittelmeerklima mit Winterregen (Zonobiom IV). Bei mehr Regen dominieren einstämmige Eukalypten, bei weniger Akazien. Das Gebiet, in dem sie vorkommen, reicht von 117° (Westaustralien) bis 147° östlicher Länge, und besonders von 25° bis 36° südlicher Breite, und umfasst rund 250.000 km².
Die Kernzone mit 250 bis 400 mm Niederschlag auf Kalkboden wird als typischer Mallee angesprochen. Im Osten gibt es zwei Mallee-Typen: der Eucalyptus incrassata-Typ mit einem artenreichen Unterwuchs von sklerophyllen Sträuchern im südlich-temperierten Gebiet und den von halbsukkulenten Chenopodiaceen im Unterwuchs dominierten semi-ariden, eremäischen Mallees mit Eucalyptus socialis, Eucalyptus dumosa und anderen. Im Westen gibt es einen fließenden Übergang von den vielstämmigen Mallees zu den einstämmigen Woodlands, besonders im Goldfieldsgebiet. In trockeneren Gebieten werden die Mallee höher. Generell sind im Westen die Mallee auf gleichen Standorten höher und erreichen bis 27 Meter, während sie im Osten neun Meter nicht übersteigen. Mallee bilden oft Maserknollen aus, die bei Messermachern und für Drechselarbeiten sehr begehrt sind, weil sie eine besonders schöne Maserung ausbilden. Die Dichte des Holzes, das in diesen Maserknollen vorkommt, ist sehr hoch (1200–1300 kg/m³). Es lässt sich daher sehr gut polieren. Bekannte Namen für dieses Maserholz sind: Red Mallee, Brown Mallee, Yellow Box, Coolibah und Goldfield.
Feuer ist im Mallee ein wichtiger Faktor. Die Eukalypten streuen ihre Samen besonders nach Feuer aus, während im Boden keine Samenbank vorhanden ist. Das Feuerintervall im Kerngebiet beträgt rund 20 Jahre.
