ROBERT HERDER WINDMÜHLENMESSER Modell K5 Großes Kochmesser Eisbuche rostfrei

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Art.Nr.: 9735.1955.11
Hersteller: Windmühlenmesser Herder
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ROBERT HERDER WINDMÜHLENMESSER Modell K5 Großes Kochmesser Eisbuche  rostfrei  Artikel Nr. 9735.1955.11

Gesamtlänge     30 cm
Klingenlänge      18 cm entspricht 7 Zoll
Klingenmaterial  Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl, blaugepließtet, Solinger Dünnschliff, rostfrei
Härtegrad           60 Rockwell
Schliff                 beidseitig
Klingenstärke     bis 2,8 mm
Griffmaterial        Holz der Eisbuche, vierfach vernietet in Aluminium
Gewicht              139 Gramm
Hersteller            ROBERT HERDER WINDMÜHLENMESSER, Solingen

Aus der Serie K, was für Kochmesser steht, ein großes Schneidwerkzeug. Die Klingenform des japanischen Gyoto Kochmessers in Verbindung mit dem Griff der Serie K.
Ausbalanciert, um im Wiegeschritt auf einem Brett zu schneiden, zu filetieren und tranchieren, ob nun Fisch oder Fleisch, Obst oder Gemüse auf der Speisekarte steht. Selbst durch eine weiche Tomate fällt diese Klinge. Blaugepließtet erscheinen ihre Riefen beim richtigen Licht in Blau. Zeugnis der höchsten Schleifqualität von bestem Handwerk.
Eisbuche ist ein wunderschönes, sehr spezielles Holz mit lebhaften Farbeinläufen. Ihren Charakter bezieht sie aus der Fäulnis. Denn diese verursacht Einschlüsse, Adern im Holz in dunkler Farbgebung, wodurch jedes Heft individuell aussieht. Da wird Faulheit hoch dotiert. Ist aber auch sowas von unübertroffen elegant. 

© Erda Spitz von Findig

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