WÜSTHOF CLASSIC IKON Schinkenmesser crème 16 cm

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Art.Nr.: 4506-0 / 16 cm
Hersteller: WÜSTHOF
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WÜSTHOF DREIZACK Serie CLASSIC IKON Schinkenmesser crème 16 cm  Artikel Nr. 4506-0 / 16 cm

Gesamtlänge        28,6 cm
Klingenlänge         16,0 cm 
Klingenmaterial     X50CrMoV15 Chrom-Molybdän-Vanadium Stahl geschmiedet, rostfrei
Härtegrad              58 Rockwell 
Klingenhöhe            2,5 cm
Klingenstärke          1,0 mm 
Griffmaterial          POM Kunststoff in Farbe Crème, dreifach vernietet, ergonomische Form
Grifflänge              12,6 cm
Besonderheit         Doppelkropf mit hochwertiger Logolasierung, durchgehender Erl, PETec Verfahren per Laser vermessen und geschliffen
Rechts- und Linkshänder
Gewicht                 133  Gramm
Hersteller               WÜSTHOF DREIZACK, Solingen
Handwäsche ist immer besser, auch wenn laut Hersteller Spülmaschinen fest angegeben ist


Über 55 Arbeitsschritte bedarf ein geschmiedetes Messer bei WÜSTHOF, bis es als fertig bezeichnet werden darf. Hier ein Schinkenmesser der Serie CLASSIC IKON. Mit einem europäischen Griff versehen, geschliffen in einem Gesamtwinkel von 28 Grad. 
Ein Schinkenmesser, auch „Tranchelard" genannt, was dem Französischen entnommen ist, mit welchem Sie Schinken, Speck, Braten, Roastbeef hauchdünn schneiden und filetieren können. Le lard, Speck auf französisch, une tranche, eine Scheibe.
Ich führe dasselbe Modell mit einer Klingenlänge von 20 cm, sowie 23 cm ebenso. Auch in Farbe Schwarz. Erstaunlicherweise sind die immer zwei Gramm leichter als in Crème.
Geschmiedeter Stahl, der nichts an Schärfe zu wünschen übrig lässt.
Selbst wenn diese mal wiederaufgefrischt werden müsste, so ist das ein Leichtes.
Wenden Sie regelmäßig zur Erhaltung der Schnitthaltigkeit einen Wetzstahl an, sollten Sie der professionellen Schärfe mittels Schleifmeisters bedürfen, übernehme ich das sehr gerne für Sie. Meine Welt ist scharf.
Susann Frécôt
kontakt@scharferladen.de

© Erda Spitz von Findig

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