DICK Serie PRODYNAMIC Tranchiermesser rot 21 cm Artikel Nr. 85456210-03
Klingenlänge 21,0 cm
Klingenmaterial X55CrMo14 Edelstahl, rostfrei
Härtegrad 56 Rockwell
Klingenform mittelspitz
Griffmaterial PP Kunststoff in Farbe Rot, ergonomische Form
Spülmaschinenfest
Hersteller FRIEDRICH DICK, Deizisau in Deutschland
Handwäsche ist immer besser
Suchworte Tranchiermesser, Schinkenmesser, Tranchelard, Slicer
Eine leichte Serie, gemacht für Großküchen und den Thekenbereich.
Daraus ein Tranchiermesser, um Braten, Schinken, Roastbeef in Stücke zu schneiden. Im Französischen gerne als „Tranchelard" bezeichnet - demnach zum Schneiden von Schinken beschränkt - auf englisch mit dem Begriff „Slicer" allgemeiner gehalten.
Nur Messer mit farbigen Griffen, hier in Polypropylen, ermöglichen eine klare Differenzierung der verarbeiteten Lebensmittel und verhindern dadurch die Überkreuzkontamination. Für die Risikokategorien wurde ein international gültiges Farbkonzept entwickelt: Gelb steht für Geflügel. Möchten Sie jedoch Fisch und Krustentiere schneiden, so wird die Farbe Blau empfohlen. Rot für rotes Fleisch, Grün für Obst und Gemüse. Braun für gekochte Lebensmittel. Weiß für Backwaren.
Und Schwarz hat Narrenfreiheit.
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© Erda Spitz von Findig
