PALLARÈS Modell FISCHHÄNDLER Nr. 1 Fischmesser Buchsbaum rostfrei 28 cm Artikel Nr. 4222-01
Gesamtlänge 40,0 cm
Klingenlänge 28,0 cm
Klingenmaterial Edelstahl, rostfrei
Grifflänge 12,0 cm
Griffmaterial Buchsbaum in Rundform, Zwinge poliert
Besonderheit breite Handauflage am Griffrücken zwecks Schlagens und Drückens
Gewicht 456 Gramm
Hersteller PALLARÈS, Spanien
Handwäsche ist Pflicht
1 x Fischmesser
Suchworte Fischmesser klein, Fischhändlermesser, Fischverkäufermesser, Karpfenmesser, Schlachtmesser
Die kleinste Ausführung des Modells FISHMONGER KNIVES Nr. 1 von PALLARÈS aus Katalonien. Mit einem hellen Buchsbaumgriff in Rundform. Wie so oft bei dem spanischen Hersteller, weil es das dichteste Holz Europas ist. Vierzig, fünfzig Jahre in der Hitze Iberiens gewachsen, geschlagen, nochmal rund sieben Jahre getrocknet und dann ist das Material so dicht, so hart, dass es im Wasser untergeht. Die geschnittene Klinge aus rostfreiem Stahl hat eigens am Übergang zum Heft eine Verdickung eingearbeitet, sodass an dieser Stelle unter Zuhilfenahme der zweiten Hand mit starkem Druck aufs Schnittgut gearbeitet werden kann. Man nennt das den „drückenden Schnitt". Der „Kleine Fischhändler" mit vierzig Zentimeter Gesamtlänge ist ein beeindruckendes Küchenwerkzeug, das Blicke anzieht.
Wer jedoch auf große Fische abzielt, sollte nach FISHMONGER KNIVES Nr. 4 fragen. Der „Große Fischhändler" misst dann in summa 53,5 cm.
„Glitschischkeit kennt keine Grenzen". Frei nach Hape Kerkeling und Heinz Schenk.
© Erda Spitz von Findig
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Susann Frécôt
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