PALLARÈS Modell FISCHHÄNDLER Nr. 4 Fischmesser Buchsbaum rostfrei 41 cm Artikel Nr. 4222-04
Gesamtlänge 53,5 cm
Klingenlänge 41,0 cm
Klingenmaterial Edelstahl, rostfrei
Grifflänge 12,5 cm
Griffmaterial Buchsbaum in Rundform, Zwinge poliert
Besonderheit breite Handauflage am Griffrücken zwecks Schlagens und Drückens
Gewicht 539 Gramm
Hersteller PALLARÈS, Spanien
Handwäsche ist Pflicht
Suchworte Fischmesser, Fischhändlermesser, Fischverkäufermesser, Karpfenmesser, Schlachtmesser
Die größte Ausführung des Modells FISHMONGER KNIVES Nr. 4 von PALLARÈS aus Katalonien. Mit einem hellen Buchsbaumgriff. Wie so oft bei dem spanischen Hersteller, weil es das dichteste Holz Europas ist. Vierzig, fünfzig Jahre in der Hitze Iberiens gewachsen, geschlagen, nochmal rund sieben Jahre getrocknet und dann ist das Material so dicht, so hart, dass es im Wasser untergeht. Die geschnittene Klinge aus rostfreiem Stahl hat eigens am Übergang zum Heft eine Verdickung eingearbeitet, sodass an dieser Stelle unter Zuhilfenahme der zweiten Hand mit starkem Druck aufs Schnittgut gearbeitet werden kann. Man nennt das den „drückenden Schnitt". Der „Große Fischhändler" mit über einem halben Meter Länge ist ein wahrhaft beeindruckendes Küchenwerkzeug, das Blicke anzieht. scharfer Laden führt auch eine von Hand geschmiedete Eisenpfanne für Fischgerichte. Kleine Fische? Warum, wenn es doch auch Große gibt.
© Erda Spitz von Findig
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