BALBACH Damast Kochmesser Esche GERTRUD 4

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Art.Nr.: MB-B4
Hersteller: Balbach Damast
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MARKUS BALBACH Damast von  Messermacher Patrick Teyke Modell GERTRUD 4  Artikel Nr. MB-B4


Damaszener Kochmesser 
160 Lagen aus  1.2842 und 1.2767 Stahl. Im Verhältnis von ca. 3:2 geschmiedet, ca.160 Lagen.
 

Ein Prachtstück, welches nur von Hand gepflegt werden will. Gewaschen, getrocknet, geölt, geherzt und wertgeschätzt.  So bleibt die Leidenschaft immer am Kochen. GERTRUD 4 schätzt eine Abreibung mit Öl, beispielsweise dem von BALLISTOL. Dann bleibt sie strahlend und für immer jung.

Griffmaterial      Holz der Esche, Brauntöne mit Einschlüssen
Klinge                DSC® (Damaststahl SuperClean) Carbon, nicht rostfrei
Klingenlänge     in etwa  18,5 cm
Gesamtlänge     in etwa  32,0 cm
Klingenhöhe      in etwa    4,5 cm
Gewicht             in etwa   170 Gramm
Härtegrad          61 Rockwell
Zwinge              Titan
Klingenmuster   Wilder Damast
GERTRUD wird in grauem Karton bei Ihnen Einzug halten.

Patrick TEYKE, ein meisterlicher Messermacher,  fertigt dieses Damastkochmesser. Das Klingenmuster nennt er  „Wilder Damast."
GERTRUD, die Esche im wilden Damast.
Markus BALBACH,  eine  herausragende deutsche Damastschmiede hat den  Stahl entwickelt und sich als Patent sichern lassen.
DSC® Damast  ist metallurgisch gesehen in den Schweißnähten absolut rein. Nicht rostfrei, bleibt der Damaststahl  lange scharf und ist leicht nachzuschärfen. Zum Erhalt der Schärfe nutzen Sie bitte einen feinen Schleifstahl. Wird die Schneide dicker und stumpf, greifen Sie zum Schleifstein.

Wiedersehen macht Freude! Senden Sie das Prachtstück zu mir auf Kur.
Auf Ihren Wunsch hin schleife ich dünn aus und dann - ätzend, gelt? - ätze ich neu.   
Meine Leidenschaft, Schärfe fürs Leben.

Susann Frécôt  
kontakt@scharferladen.de  

© Erda Spitz von Findig


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