GÜDE Serie ALPHA FASSEICHE Edition HARALD RÜSSEL Gemüsemesser 9 cm Artikel Nr. E701/09
Gesamtlänge 19,5 cm
Klingenlänge 9,0 cm
Klingenmaterial X50 Cr MoV 15 Stahl geschmiedet, rostfrei
Klingenform mittelspitz
Härtegrad 57 - 58 Rockwell
Klingendicke 1,5 mm
Klingenhöhe 1,4 cm
Grifflänge 10,4 cm
Griffmaterial Fasseiche
Besonderheit Doppelkropf, durchgehender Erl, eisgehärtet, handgeschärft
Schliff beidseitig
Gewicht 67 Gramm
Hersteller GÜDE, Solingen, Deutschland
Handwäsche ist Pflicht
reddot design award
1 x Küchenmesser
Suchworte Eichenholz, Universalmesser, Obstmesser, gerader Schnitt, Gradschnitt, feines Küchenmesser, kleines Kochmesser
Ein GRADSCHNITT ist eine klassische Klingenform, um Gemüse und Obst zu schneiden, sowie Kräuter zu wiegen. Der Name bezeichnet eine Schneide in gerader Form, wodurch die Spitze sehr tief liegt. Solch ein GEMÜSEMESSER kann auf einem Schneidbrett als auch in der Hand benutzt werden, um Lebensmittel in Form zu schälen und schneiden.
In Zusammenarbeit mit Sternekoch Harald Rüssel, dessen Gourmetrestaurant und Hotel Landhaus St. Urban in einem Seitental des Weinbaugebietes Mosel-Saar-Ruwer liegt, hat GÜDE diese Serie geschaffen.
Die Klinge ist aus einem Stück handgeschmiedet in Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Ihre Weiterverarbeitung erfolgt in über vierzig manuellen Arbeitsgängen. Die Griffschalen bestehen aus dem Eichenholz über 80 Jahre alter Weinfässer, welches durch die lange Reife nahezu unverwüstlich geworden ist. Vorbelegte Weinfässer, also Behältnisse in denen über Jahre hinweg Weine reiften, zeichnen sich durch Spannungsrisse als auch Kerben im Holz aus.
Waschen Sie solche Messer ausschließlich von Hand, wobei Sie den Griff außerhalb des Wassers halten und nur den Klingenteil mit Nässe in Kontakt bringen. Der Griff darf ab und an mit einem Pflegeöl behandelt werden, welches tiefenwirksam einzieht, um nicht auszutrocknen. Tun Sie es ihm gleich: Das Eichenholz hat Ihnen bereits mehr als 80 Jahre voraus, Sie müssen sich schon ranhalten, um da auf gleiche Höhe zu kommen.
© Erda Spitz von Findig
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