Markus Balbach Damast Kochmesser Ebenholz

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Damast Kochmesser Markus Balbach  Nussbaum Holz  Ebenholz
Gesamtlänge 33,4 cm , Klinge ca 21cm , Griff ca12cm
Ein schönes handgemachtes Damast Messer mit breiter Klinge für Fleisch , Gemüse ,Obst .
DSC steht für „Damaststahl SuperClean“. Unter besonderen Bedingungen entsteht dieser  rostfreie Balbach-Damast.
Der DSC® ist metallurgisch gesehen in den Schweißnähten absolut rein, besser kann man einen Damast
im Schweißverbundverfahren nicht herstellen.
Nur sehr reine Stähle werden als supercleane Stähle von der Stahlindustrie bezeichnet.
Keinen industriellen Prozess durchläuft dieses Messer.Rockwell 62 HRC 
145 Lagen geschmiedet von Markus Balbach : eines der besten deutschen Damastschmiede