Kai Santoku Messer 18cm

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Product no.: DM-0717
Manufacturer: KAI
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Kai Shun Kochmesser - Messer Shun Kai  Damast Messer
Kochmesser Kai Santoku Grosses Universalmesser Damast Messer

Kai Messer aus Japan scharf geschliffen die japanische Santoku Form ist beliebt für Fisch Fleisch und Gemüse

 
Klingenlänge:7.0" (18 cm)Grifflänge:12,2 cm
Klingenmaterial:32-Lagen Damaszener-StahlSchliff:beidseitig
Griffmaterial:laminiertes Pakka-HolzKlingenhärte:61±1 HRC

Einsatzgebiet:Für alle Zwecke geeignet. Das traditionelle, japanische Allzweckmesser (Santoku) ist das beliebteste Messer in Japan. Es eigenet sich aber eben so gut für die europäische Küche.

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SHUN japanische Profi Kochmesser werden aus einem neuentwickelten, rostfreien Damaszener-Stahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus V-Gold-10 Stahl. Dieser Stahl ist äußerst korrosionsbeständig, extrem hart (61±1 HRC, 1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt) . Die Messer sind extrem scharf und sauber geschliffen und dabei lange scharf . Durch den konvexen Schliff der Klinge sowie die manuelle Honung jedes Shun Messers entsteht eine unvergleichbare Schärfe. 


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